Somloi Galuska (Nockerln)
Ein kulinarischer Höhepunkt der ungarischen Süßspeisen ist die Somloi Galuska (Nockerln). Die Herstellung bedarf viel Zeit, aber diese äußerst köstliche Versuchung ist dennoch selber machbar. Normalerweise wird dieses Gericht in Resaurants als Nachspeise angeboten.
Falls man die Gelegenheit hat in Ungarn in einem Restaurant zu speisen, dann ist es sehr empfehlenswert zum Nachtisch die Somloi Galuska zu essen. Sobald man den Geschmack dieses Nachtisches erlebt hat, möchte man gar nicht mehr aufhören diese Köstlichkeit zu verspeisen. Auch die Ungarn selbst sehen das Gericht national als eines der Hauptnachtische an. Deshalb ist es nicht schwer die Nachspeise auf der Speisekarte zu finden.
Man nehme:
- 3 Stück Biskuitplatten (kann man auch fertig kaufen) (2 Stück Normal 1 Stück Schokolade)
Grundsoße:
- 200g Kristallzucker
- 2,5 dl Wasser
- 1 dl Rum
- 1/4 Vanilleschote
- 1 geraspelte Zitronenschale
- 1 geraspelte Orangenschale
- Vanillesoße: kann man auch fertig kaufen, z.B. Dr.Oetker oder selber machbar
- Schokoladensoße: kann man auch fertig kaufen, z.B. Dr.Oetker oder selber machbar
Füllung:
- 100g gemahlene Walnusskerne
- 50g Marillenmarmelade
- 1 Kaffeelöffel Kakaopulver
- 80g Rosinen (in Milch einweichen und abtropfen lassen)
Extra:
- 4dl Schlagobers
Wie vorhin erwähnt ist die Zubereitung nicht gerade die einfachste. 18 Arbeitsschritte erwarten Sie, daher ist es am besten, wenn man vorher die Zubereitungsliste für Somloi Nockerln gründlich durchliest. Dieses Gericht ist eine tolle Nachspeise nach einem Schweinekotellett, einem Lungenbraten, Hasenpaprikasch, einem Zanderfilet oder Letscho:
- Zuerst fertigt man die Grundsoße an indem man die Zutaten einfach zusammenmischt, aufkocht und anschließend auskühlt.
- Die Zutaten von der Füllung werden zusammengemischt und zwar die Walnusskerne und die Rosinen (Marmelade und Kakao nicht!).
- Auf eine große Platte werden die Zutaten wie folgt geschichtet:
- Eine normale Biskuitplatte
- 1/3 der Grundsoße auf die Biskuitplatte
- 1/2 der Vanillesoße
- 1/2 der Füllung (Wallnusskerne+ Rosinen)
- Die Schokoladenbiskuitplatte
- 1/3 der Grundsoße
- 1/2 der Vanillesoße
- 1/2 der Füllung
- Eine weitere normale Biskuitplatte
- 1/3 der Grundsoße
- Alles mit einer Schicht Marmelade bestreichen
- Alles mit einer Schicht Kakaopulver bestreuen
- Die ganze Platte wird für eine Nacht in den Kühlschrank gestellt.
- Am nächsten Tag werden Nockerln aus dem Turm geschnitten und auf eine andere Platte gelegt.
- Die Nockerln werden mit einer Schokoladensoße übergossen und je nach belieben kann man noch Schlagsahne dazugeben.
Das Auge isst bekanntlich mit. Deshalb sollte man trotz einer langen Zubereitung nicht auf die Dekoration der Somloi Nockerln vergessen. Immerhin gibt es bei der Nachspeise sehr viele Möglichkeiten wie der Teller dekoriert werden kann. Zum einen kann mit der Schlagsahne der Rand verschönert werden, zum anderen sind auch Biskuitplatten keine schlechte Wahl. Somit kann man den Gäste bei den Somloi Nockerln noch eine zusätzliche Überraschung bieten.
Wir wünschen ein gutes gelingen und einen guten Appetit!
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