Ungarische Rezepte Ungarische Rezepte
Dobostorte (Dobostorta)
Es gibt viele süße Versuchungen in der ungarischen Kulinarik wie zum Beispiel ungarischer Marzipan, Somloi Nockerln oder Beigli. Aber die mit Abstand bekannteste Torte Ungarns ist die Dobostorte. In den vorherigen Jahrhunderten genoss sogar der Großteil des europäischen Adels diese Leckerei, obwohl ihre Geschichte zeigt, das die Torte eher einen funktionellen Zweck hatte und nicht [...]
Székely Libacomb (Gänsekeule auf Székely Art)
Die Gans ist in der ungarischen Kulinarik ein wichtiger Bestandteil. In ganz Ungarn gibt es Gänsefarmen und Zuchtanlagen, die jährlich so viel produzieren, dass sie mit dem anderen großen Herstellerland Frankreich durchaus konkurrieren. Der Székely Libacomb ist ein ungarisches Gericht, welches die Gans als Hauptbestandteil und das Sauerkraut als zweite wichtige Zutat nimmt. Somit gibt [...]
Püspökkenyér (Bischofsbrot)
Jedes Jahr zur Weihnachtszeit in Ungarn gibt es natürlich auch Weihnachtsgebäck. Neben den beliebten Beigli und dem Lebkuchen wird am 25. Dezember das besondere Püspökkenyér zubereitet und den Liebsten serviert. Besonders die Kleinen freuen sich über die leckere Backware, da die süßen Zutaten das Bischofsbrot besonders gut schmecken lassen. Das Weihnachtsgebäck kann man mit dem [...]
Almás Krémleves (Apfelcrèmesuppe)
Die beliebte ungarische Apfelcrèmesuppe ist daher etwas besonderes, weil sie im Gegensatz zu den anderen eher deftigen ungarischen Suppen relativ leicht ist. Man kann die Suppe warm oder kalt servieren. Wir schlagen hier zwei Möglichkeiten der Zubereitung vor, für welche Sie sich entscheiden ist Ihnen überlassen. Das Gericht ist eine tolle Vorspeise für eine gefüllte [...]
Gulaschsuppe für 6 Personen
Das erste was man mit Ungarn assoziiert ist natürlich die ungarische Küche und deshalb die berühmte Gulaschsuppe. Wir möchten Ihnen in dieser Rubrik die ungarische Küche etwas näher bringen und deshalb zeigen wir Ihnen, wie sie ein Stück Ungarn selber in ihrer Küche schaffen können. Diese Suppe ist einer der typischen Gerichte, die man mit [...]
Halászlé (Ungarische Fischsuppe)
Ein weiteres sehr bekanntes ungarisches Gericht ist die Fischsuppe (Halászlé). Ihre Zubereitung ist nicht die einfachste, aber man benötigt auch keine Magie dafür. In Ungarn gibt es viele Abwandlungen des Rezeptes, aber dieses hier ist das Originalrezept und zwar ist das die Fischsuppe vom Theiß (Tiszai Halászlé)
Halpaprikás (Fischgulasch)
Der Ausdruck Gulyás steht für sehr viele Gerichte, welche man mit vielen verschiedenen Fleischarten machen kann (Geflügel, Rind, Schwein, Fisch etc.) Die Ungarn nennen dieses Gericht Pörkölt und wenn man zum Pörkölt Sauerrahm hnzugibt, nennen sie es Paprikás. Wir beschreiben nun eines der beliebtesten Rezepte dieser Art nämlich mit Fischfleisch. (Andere Fleischsorten sind auch möglich)
Somloi Galuska (Nockerln)
Ein kulinarischer Höhepunkt der ungarischen Süßspeisen ist die Somloi Galuska (Nockerln). Die Herstellung bedarf viel Zeit, aber diese äußerst köstliche Versuchung ist dennoch selber machbar. Normalerweise wird dieses Gericht in Resaurants als Nachspeise angeboten.
Parasztpizza (Bauernpizza)
Die Bauernpizza ist ein sehr einfaches Gericht das höchsten 45 Minuten für die Zubereitung dauert. Wie bei einer normalen Pizza kann man auch diese Pizza entweder als Hauptgang, oder als Snack für zwischendurch anbieten. Der Belag, den wir vorschlagen, muss natürlich nicht immer so sein, und kann selbstverständlich variieren.
Lángos
Der Lángos gehört zu jenen ungarischen Gerichten, welche ihren Originalnamen beibehalten haben und sich auch dieser über die Welt verbreitet hat. Man kann zwar versuchen es mit “Flammender” zu übersetzen, was aber nicht ganz richtig ist. Dieses außergewöhnliche Essen knüpft an Ungarn an, aber man kann ihn auch bei sich Zuhause machen und genießen. Hier schreiben [...]