Ungarische Rezepte
Almás Krémleves (Apfelcrèmesuppe)
Die beliebte ungarische Apfelcrèmesuppe ist daher etwas besonderes, weil sie im Gegensatz zu den anderen eher deftigen ungarischen Suppen relativ leicht ist. Man kann die Suppe warm oder kalt servieren. Wir schlagen hier zwei Möglichkeiten der Zubereitung vor, für welche Sie sich entscheiden ist Ihnen überlassen. Das Gericht ist eine [...]
Gulaschsuppe für 6 Personen
Das erste was man mit Ungarn assoziiert ist natürlich die ungarische Küche und deshalb die berühmte Gulaschsuppe. Wir möchten Ihnen in dieser Rubrik die ungarische Küche etwas näher bringen und deshalb zeigen wir Ihnen, wie sie ein Stück Ungarn selber in ihrer Küche schaffen können. Diese Suppe ist einer der [...]
Halászlé (Ungarische Fischsuppe)
Ein weiteres sehr bekanntes ungarisches Gericht ist die Fischsuppe (Halászlé). Ihre Zubereitung ist nicht die einfachste, aber man benötigt auch keine Magie dafür. In Ungarn gibt es viele Abwandlungen des Rezeptes, aber dieses hier ist das Originalrezept und zwar ist das die Fischsuppe vom Theiß (Tiszai Halászlé)
Halpaprikás (Fischgulasch)
Der Ausdruck Gulyás steht für sehr viele Gerichte, welche man mit vielen verschiedenen Fleischarten machen kann (Geflügel, Rind, Schwein, Fisch etc.) Die Ungarn nennen dieses Gericht Pörkölt und wenn man zum Pörkölt Sauerrahm hnzugibt, nennen sie es Paprikás. Wir beschreiben nun eines der beliebtesten Rezepte dieser Art nämlich mit Fischfleisch. [...]
Somloi Galuska (Nockerln)
Ein kulinarischer Höhepunkt der ungarischen Süßspeisen ist die Somloi Galuska (Nockerln). Die Herstellung bedarf viel Zeit, aber diese äußerst köstliche Versuchung ist dennoch selber machbar. Normalerweise wird dieses Gericht in Resaurants als Nachspeise angeboten.
Parasztpizza (Bauernpizza)
Die Bauernpizza ist ein sehr einfaches Gericht das höchsten 45 Minuten für die Zubereitung dauert. Wie bei einer normalen Pizza kann man auch diese Pizza entweder als Hauptgang, oder als Snack für zwischendurch anbieten. Der Belag, den wir vorschlagen, muss natürlich nicht immer so sein, und kann selbstverständlich variieren.
Lángos
Der Lángos gehört zu jenen ungarischen Gerichten, welche ihren Originalnamen beibehalten haben und sich auch dieser über die Welt verbreitet hat. Man kann zwar versuchen es mit “Flammender” zu übersetzen, was aber nicht ganz richtig ist. Dieses außergewöhnliche Essen knüpft an Ungarn an, aber man kann ihn auch bei sich Zuhause machen [...]
Hortobagyi húsos Palatcsinta (Fleischpalatschinken auf Hortobagy-Art)
Dies ist eine typische ungarische Vorspeise, welche sehr oft gegessen wird. Es ist eine Mischung aus ungarischem Pörkölt und ungarischen Palatschinken. Man kann die Fleischpalatschinken auch als Hauptspeise verwenden, da sie ziemlich deftig sind. Das Rezept selbst stammt aus der ungarischen Puszta. Die berühmten Csikós und die Herdenhüter erfanden dieses Gericht. [...]
Slambuc (Öhöm)
Wer einmal in Hortobágy war, hatte sicherlich das Vergnügen, dass älteste ungarische Hirtengericht zu kosten. Das Slambuc kann nur in einem Kessel Zubereitet werden. Daher ist dieses Rezept nur für jemanden zu empfehlen, der Zuhause einen Kessel besitzt und auf einem offenen Feuer kochen kann. Die Kessel sind in Ungarn mit Ständer [...]
Ungarische Pogácsa (Pogatsche)
Eine weitere Mehlspeise, die eigentlich unübersetzt ist, ist das Pogácsa. Diese kleinen Appetithäppchen können so gut sein, dass man einfach nicht mehr aufhören kann sie zu essen. Es gibt sie in vielen verschiedenen Variation und Füllungen. In Ungarn sind sie so ziemlich überall erhältlich. Das Original Pogácsa ist das [...]