Kulinarik

Das Sopron Weingebiet

Einleitung:

Im äußersten Westen Ungarns ist das Weingebiet Sopron zu finden, welches nicht nur einer der ältesten Weingebiete des Landes ist, sondern auch einer der offiziellen ungarischen Weingebiete. Hier nutzten bereits die Kelten den besonderen Boden um Wein herzustellen und diese Tradition wurde bis heute erhalten. Nah an der Stadt Sopron liegend erzeugen die hiesigen Winzer hauptsächlich Rotwein, wobei auch einige Weißweinsorten zur Verfügung stehen. Die Qualität dieser Weine besitzt die Klassen 1 und 2 und das bekannteste Erzeugnis des Sopron Weingebietes ist sicherlich der Blaufränkische, welcher im Ungarischen als Kékfrankos bezeichnet wird.

Geschichte:

Diverse Funde bestätigen, dass das Sopron Weingebiet bereits im ersten Jahrhundert von den Römern für den Weinbau verwendet wurde. Frühere Kulturen wie die Kelten hatten ebenfalls ihre Siedlungen in den nahen Wäldern, jedoch konnten bisher nur römische Weinfundstücke entdeckt werden. Mit der Landnahme der Magyaren gab es zunächst keinen großen Weinanbau, jedoch erblühte dieser im 13. Jahrhundert. Im 14. Jahrhundert sorgte die Weinpresse dafür, dass der Soproner Wein bereits im ungarischen Königreich und in den Nachbarländern getrunken wurde. Sopron verwandelte sich über die nächsten Jahrhunderte in ein regionales Weinzentrum und die Produktion des Soproner Weins wurde ständig erhöht, um der Nachfrage gerecht zu werden.

Im Jahr 1809 eroberten die Truppen Napoleons das Sopron Weingebiet und die Besatzer forderten schon bald eine große Menge an Wein. Zu dieser Zeit soll der Name Blaufränkischer entstanden sein, da die Franzosen mit Franken zahlten, die blau gefärbt waren. Während die Franzosen Sopron wirklich eroberten, bleibt die Namensgebung eine Legende. Der Ruf des Weingebietes wuchs bis zum Zweiten Weltkrieg stetig, danach befahl die Sowjetunion billigen Massenwein auf den Feldern herzustellen. Trotz dieses Qualitätseinbruches erhielt Sopron vom internationalen Trauben und Weinkomitee im Jahr 1987 den Titel Stadt des Weines. Seitdem erholten sich der Blaufränkische aus Sopron und die weiteren Sorten rasant und heute zählen die Weine europaweit zu den begehrten Weinen.

Geographische Lage:

Das heutige Sopron Weingebiet ist inzwischen einer der erfolgreichsten ungarischen Weingebiete. Mit einer Gesamtfläche von 43 Quadratkilometern liegen die einzelnen Teilbereiche um Sopron und etwas südlich der Stadt. Vier Einzelbereiche werden als Weingebiet gekennzeichnet, jedoch darf nicht die gesamte Fläche bebaut werden. Von den 43 Quadratkilometern an Weinregion dürfen nur 18 Quadratkilometer bebaut werden. Die Weinreben sind in offenen Feldern, aber auch in der Nähe von Wäldern und der Stadt Sopron selbst zu finden. Die heutigen Winzer besitzen kleine Produktionsanlagen, die auf die jährlichen Weinmengen angepasst sind, damit die Qualität des Weines weiter steigt.

Klima und Geologie:

Das Klima vom Sopron Weingebiet wird insgesamt von drei Faktoren beeinflusst. Den ersten Einfluss bietet der Neusiedlersee, der eine kühlende Wirkung auf die Region besitzt. Westlich des Weingebietes beginnen die Alpen, die ebenfalls ein kühleres Klima verursachen. Im Osten der Weinfelder findet man weite Ebenen, die einen sanften und kontinuierlichen Wind ermöglichen. Dadurch besitzt die Region ein kontinentales Klima, welches einen nicht allzu heißen Sommer bietet, was für die Weintrauben optimal ist. Die ständige Luftbewegung sorgt auch dafür, dass extreme Temperaturen, die Kälte oder Wärme verursachen, sehr bald vorbeiziehen und die Trauben nicht beschädigen können.

Die Bodenstruktur im Sopron Weingebiet beeinflusst den Geschmack des Weines maßgeblich. Zu den Urschichten der geologischen Strukturen gehören Gesteine wie Gneis, Lössgestein und Glimmergruppen. Im Lauf der Geschichte wurden diese Gruppen später von viel Humus bedeckt, die die heutige Zusammensetzung darstellen. Es wird immer wieder erwähnt, dass die kalkhaltigen Böden der Felder eine Säurebetonung des Weines verursachen, welche einen eigenen Geschmack kreiert. Eine industrielle Manipulation dieser Zusammensetzung ist strengstens verboten, immerhin erholen sich die Böden noch immer von der sowjetischen Ära. Daher gibt es eine nationale und internationale Regelung, inwiefern die Böden mit Stoffen und Gesteinen beeinflusst werden dürfen.

Trauben und Weinsorten:

Die lange Tradition des Sopron Weingebietes hat mehrere Weinsorten hervorgebracht. Es werden sowohl Weißweine, als auch Rotweine hergestellt. Das Verhältnis liegt bei ungefähr 60% für Rotweine, und 40% für Weißweine. Es werden insgesamt 7 verschiedene Rotweine hergestellt. Neben dem berühmten Kékfrankos erzeugen die Winzer auch Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot und weitere bekannte Marken. Bei den Weißweinen gibt es 5 verschiedene Sorten wie zum Beispiel den Grünen Veltliner oder den Chardonnay. Der größte Anteil der Weinflächen wird für den Kékfrankos aufgebracht, da dieser international auch am begehrtesten ist. Damit dieser Wein erster Klasse verkauft werden darf, müssen diverse Richtlinien erfüllt sein und auch bei den Weintrauben darf nicht wahllos kombiniert werden.

Winzer:

Das Sopron Weingebiet wird heute von 19 verschiedenen Winzerunternehmen bewirtschaftet. Dabei handelt es sich inzwischen nicht nur um ungarische Winzer, sondern auch um Winzer aus anderen Ländern wie Österreich. Einige Vertreter sind zum Beispiel der Gangl Winzer, Attila Ferenczy, Lövér oder Palós. Bei den Winzerbetrieben handelt es sich fast ausschließlich um Familienbetriebe, die immer kleine Anteile bebauen und somit Qualitätsprodukte und keine Quantitätsprodukte erzeugen. Bemerkenswert ist die Lage der Weinkeller all dieser Winzer. Es ist normalerweise üblich in Ungarn die Weinkeller in den Weinbergen anzulegen, in Sopron hingegen gibt es eine eigene Weinstraße, da praktisch jedes bürgerliche Haus einen eigenen Weinkeller besitzt, die bis heute genutzt werden.

Programme:

Rund um den Kékfrankos werden bezüglich des Sopron Weingebietes auch jedes Jahr einige Programme abgehalten, die längst nicht nur bei den Ungarn bekannt sind. Neben sommerlichen Weinverkostungen finden jeden Sommer auch Weinspaziergänge statt, bei denen Gruppen durch die Soproner Weinstraße gehen und so die Weinkeller erkunden. Auch die einzelnen Winzer veranstalten jedes Jahr individuelle Veranstaltungen, die bei jedem Hotel der Gegend bekannt sind, und daher nur erfragt werden müssen. Um auch ein Rahmenprogramm zum Wein bieten zu können, werden auch immer wieder Konzerte und kleine Aufführungen veranstaltet, um die Besucher zu unterhalten.

Zusammenfassung:

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass das Sopron Weingebiet eine lange Tradition besitzt und deshalb auch einige ausgezeichnete Erzeugnisse hervorbringt. Allem voran ist der Blaufränkische oder Kékfrankos der berühmteste Wein, für welchen Sopron auch als die Stadt des Blaufränkischen bezeichnet wird. Besucher des Weingebietes können nicht nur Verkostungen mit den Winzern vereinbaren, sondern auch an den allgemeinen Programmen teilnehmen. Selbst kritische Weinkenner werden bei den Weinen aus erster und zweiter Klasse einen Favoriten finden. Für alle anderen Besucher bieten die Läden der Winzer eine großartige Möglichkeit an, um für Freunde oder Verwandte ein besonderes Geschenk zu kaufen. Es gibt einen besonderen Grund, warum bereits die Römer hier Wein angebaut haben, diesen Grund kann man aber nur dann erschmecken, wenn einer der ungarischen Weine aus dem Weingebiet Sopron probiert wird.

Karte des Sopron Weingebietes

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Rechte:

Ungarn - Urlaub bei Freunden

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